Pimientos rellenos de tortilla de patatas
Descripción
¿Te gusta la tortilla de patatas con pimientos? Pues vamos a darle la vuelta. Atrévete con esta original receta en la que es el pimiento el que lleva dentro la tortilla. Una manera diferente de comer este plato y de llevártelo a una comida campestre. ¡Delicioso!
Ingredientes
Elaboración
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Pelamos las patatas y las cortamos en trozos de unos 3 mm de grosor.
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Freímos en abundante aceite caliente, hasta que la patata esté blanda.
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Mientras las patatas se hacen, batimos los huevos en un bol.
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Retiramos las patatas, escurrimos el exceso de aceite y echamos en el huevo batido. Mezclamos bien para que la patata se empape bien con el huevo.
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Cortamos la parte superior del pimiento y limpiamos el interior de semillas.
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Rellenamos el pimiento con la mezcla de huevo y patatas.
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Sellamos la parte superior del pimiento con harina.
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Freímos los pimientos en abundante aceite caliente, por los dos lados.
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Retiramos a un papel absorbente para quitar el exceso de aceite, dejamos enfriar y cortamos en trozos.
