Los huevos rellenos de aguacate y salmón son una receta fácil, fresca y muy vistosa, perfecta como entrante, aperitivo o cena ligera. La combinación de huevos cocidos Demillo, aguacate, lima, salmón y especias da como resultado un relleno cremoso, sabroso y diferente, ideal para preparar en pocos minutos y servir bien frío en los días de calor.
Una receta nutritiva, fresca y llena de sabor. El huevo es un tesoro nutricional que aporta proteínas de calidad, vitaminas y minerales, mientras que el aguacate suma cremosidad, grasas saludables y un sabor fresco perfecto para esta receta.
Si te gustan las recetas con aguacate, también puedes probar nuestros huevos rellenos de guacamole, otra alternativa fresca, cremosa y llena de sabor.
Huevos rellenos de aguacate y salmón
Ingredientes
Elaboración
-
Pon a cocer los huevos Demillo en agua con sal y vinagre. Cuando el agua rompa a hervir, déjalos 10 minutos. Retíralos, corta la cocción con agua fría y déjalos enfriar.
-
Corta el aguacate y quítale la piel. Ponlo en un bol hondo o en una vaso de batidora.
-
Añade el zumo de la lima para que el aguacate no se oxide.
-
Pela los huevos, córtalos por la mitad y quita las yemas. Reserva la claras y agrega la mitad de las yemas al bol con el aguacate.
-
Añade sal, eneldo y pimentón a la mezcla.
-
Por último, incorpora la cebolla picada.
-
Si quieres una relleno extra cremoso, puedes añadir también 2 cucharadas de mayonesa casera. Pero si buscas una versión más ligera, puedes prescindir de este ingrediente y el resultado quedará igualmente delicioso y cremoso.
-
Tritura todos los ingredientes con una batidora hasta que quede una mezcla cremosa y uniforme, sin grumos.
-
Corta el salmón ahumado en trozos pequeños y añádelos a la crema anterior. Mezcla todo bien para repartir bien lo trozos de salmón por todo el relleno.
-
Rellena las claras de huevo que previamente cortaste y vaciaste.
-
Para decorar, raya las yemas restantes y espolvoréalas por encima de los huevos relleno. Corona con una tiras de salmón ahumado.
-
Deja enfriar un rato en la nevera... y ¡a comer! Sabemos que te encantarán.