Tirabeques con huevos a la gallega
Descripción
Los tirabeques con huevos a la gallega son una receta sencilla, saludable y perfecta para aprovechar las verduras de temporada en primavera. Los tirabeques, también conocidos como guisantes planos, destacan por su textura tierna y su sabor suave y un poco dulce
Un plato ligero pero lleno de sabor, ideal para una comida rápida, nutritiva y con ese toque tradicional que nunca falla.
Ingredientes
Elaboración
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Cuece los huevos Demillo y reserva
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Pela las patatas, córtalas en trozos y cuécelas en agua con sal y un chorrito de aceite.
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Mientras, limpia los tirabeques.
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Añádelos a las patatas en los últimos 8 minutos de cocción.
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Calienta el aceite en una sartén y dora los ajos picados o cortados en láminas. Cuando estén dorados, retira del fuego y añade el pimentón dulce, moviendo la sartén con movimientos circulares para que se integre bien con el aceite.
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Coloca los tirabeques, las patatas y los huevos cocidos cortados en cuartos en una bandeja
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Vierte la ajada gallega por encima.
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¡Y listo para comer!