Cuando llega junio, el mercado cambia. Todo tiene más color, más olor y, sobre todo, más sabor. Es el momento perfecto para incorporar verduras de temporada a tu cocina y aprovecharlas en su mejor punto, sin forzar nada.

Hemos elegido cinco verduras de temporada en junio, que este mes están en su mejor momento. Y te dejamos también algunas recetas para cocinarlas acompañadas de nuestro producto favorito: el huevo.

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Calabacín, una ayuda para tu digestión

Si hay una verdura que aguanta todo, esa es el calabacín. A la plancha, al horno, relleno, en crema, rebozado… no hay forma de hacerlo mal. Tiene un sabor suave, combina con casi cualquier cosa y encima es saciante y ligerísimo, así que puedes comerlo sin remordimientos aunque estés en plena operación bikini.

Beneficios del calabacín

• Favorece la digestión y ayuda al tránsito intestinal
• Sus antioxidantes protegen la salud ocular
• Aporta potasio y magnesio, buenos para regular la tensión
• Contiene ácido fólico que cuida tu salud cardiovascular

Buñuelos de calabacín y queso feta

Una forma diferente y deliciosa de aprovecharlo es con esta receta: crujientes por fuera, cremosos por dentro y con el punto salado del feta que lo hace irresistible. Perfectos para picar o para una cena sin complicaciones.

Ingredientes:

• 2 huevos Demillo 
• 2 calabacines 
• 125 g queso feta 
• 1 cebolleta 
• 1 diente de ajo 
• 2 tsp perejil 
• 2 tsp menta 
• 1 tsp eneldo 
• ¹⁄₂ tsp nuez moscada 
• 50 g harina 
• Aceite de oliva
• Sal

Elaboración : Síguela aquí paso a paso

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Pimientos, ricos en vitamina C

Rojos, verdes, amarillos. Los pimientos son de esas verduras de temporada en junio que alegran cualquier plato solo con estar ahí. En junio están en su mejor momento: carnosos, dulces y llenos de sabor. Y puedes prepararlos de muchas manersa: asados, en salsa, rellenos… o incluso en una mousse como esta.

Beneficios de los pimientos

Lo que igual no sabías es que el pimiento tiene mas vitamina C que una naranja. Además:

• Son ricos en betacaroteno y vitamina E, que protegen las células
• Cuidan la piel y ayudan a absorber el hierro
• Y todo eso con muy pocas calorías

Receta: Pimientos rellenos de tortilla de patatas

¿La mejor forma de aprovecharlos este junio? Rellenándolos. Dos clásicos de la cocina española en un solo plato, y el resultado es exactamente tan bueno como suena.

Ingredientes

• 4 huevos Demillo 
• 6 pimientos italianos o blancos 
• 500 g patatas de Coristanco 
• 1 l aceite de oliva suave 
• Sal

Elaboración: Sigue todos los pasos en este vídeo

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Tomate, protector y diurético

El tomate de temporada no tiene nada que ver con el de invierno. Cuando le ha dado el sol como toca, tiene un sabor que no necesita casi acompañamiento: sal, aceite… y punto. Es de esas verduras de temporada en junio que no pueden faltar en casa.

Beneficios de los tomates

• El licopeno que contiene cuida el corazón y tiene propiedades protectoras
• Aporta vitaminas A, C y K 
• Es diurético e hidratante gracias a su alto contenido en agua 

Casi un superalimento disfrazado de ingrediente de ensalada.

Receta: Tomates rellenos de huevo

Para disfrutarlo este mes, te proponemos una receta tan vistosa como sabrosa. Y además muy saludable y fácil de preparar.

Ingredientes

• 6 huevos Demillo
• 6 tomates medianos
• 100 gr. de queso rallado
• 6 cuch. de nata líquida
• 1 diente de ajo
• Orégano
• Aceite, sal y pimienta

Elaboración:

1. Corta la parte superior del tomate. Saca la pulpa y sala el interior.
2. Colócalo boca abajo, sobre papel de cocina, para que suelte el agua.
3. Mientras, dora el ajo picado, añade la pulpa del tomate y sofríe.
4. Añade la nata y deja cocinar hasta que la salsa espese. .
5. Rellena los tomates con la salsa, un poco de queso rallado y un huevo crudo. Salpimenta.
6. Con el horno precalentado a 180º, hornea a unos 15 minutos.

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Pepino, el más refrescante del verano

El pepino tiene fama de soso y no se lo merece. Entre las verduras de temporada en junio, es exactamente lo que necesitas cuando hace calor: fresco, crujiente e hidratante. En ensalada, en gazpacho, con yogur y menta, en palitos para mojar… da mucho más juego del que parece.

Beneficios del pepino

• Con un 95% de agua, es uno de los alimentos más hidratantes que existen
• Aporta vitamina K, importante para los huesos y la coagulación
• Tiene propiedades antiinflamatorias
• Ayuda a regular el azúcar en sangre y mantiene la piel hidratada desde dentro

Receta: Sandwich de pepino y ensalada de huevo

Un sandwich fresco y perfecto para los días de verano, para un picnic o para llevarte a la playa. Combina la textura crujiente del pepino con la cremosidad de la ensalada de huevo cocido. Te encantará.

Ingredientes

• 2 huevos Demillo
• Pepino
• 1 cuch. de mostaza de Dijon
• 1 tomate pequeño
• Rúcula
• Pan de molde
• Sal, pimienta y eneldo

Elaboración:

1. Cuece los huevos Demillo 10 minutos.
2. Lava y corta el pepino y el tomate en rodajas.
3. Pica los huevos y mezcla con la mayonesa, la mostaza y el eneldo.
4. Monta el sandwich con la rúcula, el tomate, el pepino y la ensalada de huevo.
5. Tuesta el sándwich.

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Judías verdes, sanas y antioxidantes

Un clásico que nunca pasa de moda entre las verduras de temporada en junio. Sencillas, fáciles de cocinar y que combinan con casi todo. Salteadas con ajo, en ensalada fría o en un guiso rápido con lo que tengas en la nevera.

Beneficios de las judías

• Contribuyen a la formación de las células y betacarotenos, actuando como antioxidantes
• Son muy saciantes gracias a su alto contenido en fibra
• Buenas para el tránsito intestinal
• Aportan vitaminas B, C y K, hierro y calcio vegetal

Receta: Judías con jamón y huevo cocido

Una de esas recetas clásicas de casa de la abuela: un plato completo y equilibrado que puedes preparar en menos de media hora. Un plato de toda la vida que sigue funcionando porque está buenísimo.

Ingredientes

• 4 huevos Demillo 
• 500 g judías 
• 150 g jamón serrano 
• 1 cebolla 
• Aceite de oliva 
• Sal 
• Pimienta negra

Elaboración: Sigue los pasos aquí