by Grupo 76Tradiciones navideñas del mundo
Un recorrido por las celebraciones que marcan el final del año.
La Navidad no se celebra igual en todas partes. Entre el 25 de diciembre y el 6 de enero, cada país tiene sus propios rituales, recetas y costumbres para reunirse, celebrar y dar la bienvenida al nuevo año. Un recorrido por tradiciones que cambian según el lugar, pero que siempre hablan de compartir y de hogar.
Estados Unidos
Eggnog, un símbolo de prosperidad y unión
Desde el siglo XVIII, no hay Navidad en Estados Unidos sin eggnog. Este ponche caliente de huevo, leche y especias llegó con los colonos británicos y pronto se asoció a la hospitalidad y la abundancia. Uno de sus grandes impulsores fue George Washington, que elaboraba su propia receta y la ofrecía a sus invitados como gesto de bienvenida.
Con el paso del tiempo, el eggnog se convirtió en una bebida inseparable de las celebraciones navideñas y de fin de año, presente en reuniones familiares y encuentros entre amigos. ¡Te dejamos nuestra versión!
Filipinas
Bibingka, el desayuno tras la misa del gallo
La Navidad filipina es una de las más largas del mundo y se vive intensamente desde mediados de diciembre. Tras la Simbang Gabi, la misa del gallo que se celebra durante nueve noches consecutivas, las familias se reúnen para desayunar bibingka, un tipo de pastel de arroz.
Este pastel, tradicionalmente coronado con un huevo salado, es mucho más que un dulce: simboliza el calor del hogar, la comunidad y la celebración compartida en pleno ciclo navideño. ¡Prueba a hacerlo con esta receta!
Japón
Datemaki, el huevo que augura un buen comienzo de año
En Japón, el periodo festivo de invierno culmina con el Año Nuevo, una de las celebraciones más importantes del calendario. En estas fechas se consume datemaki, una tortilla dulce de huevo enrollada que forma parte del osechi ryōri, la comida tradicional de Año Nuevo que se prepara para compartir en familia durante los primeros días de enero.
Su forma en espiral recuerda a los antiguos pergaminos y simboliza prosperidad, aprendizaje y un futuro que se despliega capa a capa. Dentro del osechi ryōri, cada plato tiene un significado concreto y se coloca con cuidado para atraer buenos augurios. El datemaki, elaborado a base de huevo y pescado, representa el deseo de conocimiento, orden y estabilidad para el año que comienza, valores especialmente importantes en un momento de cambio de ciclo. Te recomendamos esta receta si te animas a incluirlo en tu cena.
Francia
El Bûche de Noël, del tronco protector al postre festivo
El Bûche de Noël tiene su origen en el antiguo ritual europeo del tronco de Navidad, un leño que se quemaba durante el solsticio de invierno para atraer la luz y proteger el hogar.
Con el paso del tiempo, este gesto simbólico se transformó en un pastel enrollado y decorado como madera, que hoy ocupa un lugar central en las mesas francesas durante las fiestas. Aunque convertido en postre, sigue representando ese fuego protector y familiar propio del invierno. ¡Prueba a hacerlo siguiendo esta receta! También te dejamos la versión sin gluten.
Italia
La Befana y el huevo como ofrenda simbólica
En Italia, el ciclo navideño se cierra el 6 de enero con la Epifanía y la figura de la Befana, una anciana popular que, según la tradición, ayudó a los Reyes Magos en su camino a Belén.
Durante la noche de Reyes, la Befana reparte regalos a los niños, y en algunos entornos rurales antiguos se le ofrecían huevos como símbolo de fertilidad, buena cosecha y prosperidad para el año que comenzaba. Un gesto sencillo, ligado al mundo doméstico y al deseo de abundancia, que conecta el final de la Navidad con los buenos augurios del nuevo ciclo.
Portugal
El huevo como ingrediente de celebración en la Navidad portuguesa
En Portugal, la Navidad y los días que llegan hasta Reyes están muy ligados a una repostería tradicional en la que el huevo es protagonista. Más allá de dulces fritos como las rabanadas, los sonhos o las filhoses, muchas mesas navideñas se llenan de postres elaborados a base de huevo.
Este uso abundante de yemas tiene una explicación histórica. Durante los siglos XVIII y XIX, las claras se empleaban para clarificar el vino y en los conventos para planchar los hábitos, lo que dejaba un excedente de yemas. De ahí nació una rica tradición pastelera que dio lugar a recetas como el pudim Molotov, la lampreia de ovo, las trouxas de ovo, el pão de ló o los ovos moles de Aveiro, hoy inseparables de la Navidad portuguesa y del simbolismo de abundancia y celebración en torno a la mesa.
Lo que no cambia, estés donde estés
Al final, la Navidad se parece mucho más de lo que creemos. Cambian los países, cambian los nombres de los platos y las costumbres, pero casi siempre hay una mesa, gente alrededor y alguna receta que solo se hace en estas fechas. De esas que no se repiten durante el resto del año.
En muchas partes del mundo, el huevo forma parte de ese momento especial. A veces como dulce, otras como bebida o como pequeño ritual de invierno. No porque sea protagonista, sino porque siempre ha estado ahí, en la cocina de casa, acompañando celebraciones, sobremesas largas y el inicio de un nuevo año.