septiembre 1, 2025

by Grupo 76

Septiembre sabe a… higos, moras, espinacas y marisco

Septiembre marca el final del verano y la llegada del otoño. En Galicia, este cambio de estación nos trae algunos de los mejores productos de la huerta y del mar, que comienzan ahora su temporada.

Comer de temporada significa disfrutar de ingredientes con más sabor, más nutrientes y más frescura. Además, es una forma sostenible de alimentación que conecta con el ritmo de la naturaleza. Y si hay un alimento capaz de acompañar y realzar todos estos productos, ese es el huevo: versátil, completo y lleno de beneficios para la salud. Asimismo, conviene recordar que el huevo mejora la absorción de algunos nutrientes vegetales. Por lo tanto, comer productos de temporada con huevo es apostar por el sabor y la salud.

Descubre qué alimentos empiezan su temporada en septiembre y cómo aprovechar sus propiedades nutricionales en recetas donde el huevo es el gran protagonista.

Higos

Los higos son ricos en fibra, antioxidantes y minerales como el potasio y el calcio. Por otra parte, ayudan a regular el tránsito intestinal y aportan energía de forma natural gracias a sus azúcares saludables. En definitiva, son una fruta dulce y muy completa.

Receta recomendada: atrévete con un revuelto de higos con queso de cabra y huevo o con una quiche de higos para aprovechar este fruto en versión salada. Y si eres más de dulce, esta tarta de queso de cabra e higos es tu mejor apuesta.

Moras silvestres

Las moras destacan por su alto contenido en vitamina C y antioxidantes naturales, que fortalecen el sistema inmune y combaten el envejecimiento celular. Además, aportan pocas calorías y mucho sabor.

Receta recomendada: un bizcocho de moras frescas o alguna de las propuestas de este especial de recetas con moras.

Espinacas

Septiembre es un buen momento para las primeras espinacas del otoño. Son una excelente fuente de hierro, ácido fólico y vitaminas A y K. Combinadas con huevo, mejoran la absorción del hierro vegetal.

Receta recomendada: tortilla o revuelto de espinacas, pero también opciones más elaboradas como este hojaldre de pollo, huevos y espinaca o estas croquetas de espinacas y jamón.

Pimientos

Los pimientos de temporada (verdes, rojos y amarillos) son muy ricos en vitamina C, antioxidantes y fibra. Aportan frescura, sabor y color a los platos.

Receta recomendada: pimientos rellenos de carne con huevo escalfado o pimientos rellenos de tortilla de patatas.

Berenjenas

La berenjena aporta fibra, antioxidantes y muy pocas calorías, siendo perfecta para dietas equilibradas. Su textura permite absorber sabores y combina muy bien con huevos en recetas al horno.

Receta recomendada:  berenjena rellena, una receta sencilla y completa que aprovecha la versatilidad de esta hortaliza.

Judías verdes

Son una buena fuente de fibra, vitaminas del grupo B y minerales como el magnesio y el calcio. Ayudan a regular la digestión y se disfrutan tiernas en septiembre.

Receta recomendada: revuelto de judías verdes con huevo batido, o esta versión clásica de judías con jamón y huevo cocido.

Calabaza

Las primeras calabazas llegan en septiembre, aportando betacarotenos (precursor de la vitamina A), antioxidantes y fibra. Su dulzor natural combina de forma excelente con huevos en platos de cuchara.

Receta recomendada: crema de calabaza con huevo escalfado, o una sencilla tortilla de calabaza.

Mariscos de septiembre

Dice la tradición popular que si quieres tomar buen marisco, debes hacerlo en los meses con r. Y después del descanso estival, septiembre marca el inicio de esta etapa, que coincide con el ciclo reproductivo de muchas especies.

Septiembre marca el retorno de algunas especies, como el buey de mar, la centolla, la cigala, la nécora,  el percebe, las vieiras o las zamburiñas. También para el pulpo y los calamares.  Son fuente de minerales como el zinc y el selenio, esenciales para el sistema inmune, y se combinan muy bien con huevo.

Receta recomendada: desde un clásico salpicón hasta propuestas como estos saquitos de filloa con bacalao y marisco o huevos rellenos de marisco. Y para variar, también se pueden preparar platos con zamburiñas o volandeiras.

Conclusión

Septiembre en Galicia sabe a higos, moras silvestres, espinacas, calabaza, marisco… Comer alimentos de temporada es cuidarse con sabor auténtico, aprovechar sus nutrientes y mantener viva la tradición gastronómica de nuestra tierra.