Aunque las sardinas y el churrasco son las reinas, la noche de San Juan es una de las celebraciones más especiales del año en Galicia. Y como en todas nuestras fiestas, la comida nunca falta. Y como no solo de sardinas se puede vivir en San Xoán, os proponemos varias recetas perfectas para compartir. Recetas para la noche de San Juan, fáciles y perfectas para compartir a la luz de las cacharelas.

Sí, ya nos sabemos eso de que «en San Xoán, a sardiña molla o pan», pero para acompañarlas te proponemos estas recetas para llevar que, además, son muy fáciles de preparar con antelación y perfectas para compartir. Apunta.

Qué tipo de comida llevar la noche de San Juan

A la hora de pensar en comida para llevar a San Juan, lo más importante es elegir recetas prácticas. Mejor platos que se puedan preparar con antelación, que se puedan comer bien fríos o templados y que sean fáciles de compartir sin necesidad de montar nada en el momento.

Las recetas con huevo más clásicas, como la tortilla, son una gran opción para esta noche: son versátiles, perfectas para comidas al aire libre o de grupo y, que además, gustan a todas las edades.

Estas son algunas ideas perfectas de recetas para la noche de San Xoán.

Tortilla de patata: la reina del picnic

Si hay una receta clásica de los picnics y comidas al aire libre, es la tortilla de patatas. Esta receta tradicional de nuestro recetario cumple todas las necesidades: es fácil de transportar, se puede comer fría o templada, es muy fácil de compartir y gusta prácticamente a todo el mundo.

Además, es una receta versátil que admite prácticamente cualquier ingrediente para acompañar al huevo y a la patata. Por ejemplo, en este post, te damos 9 recetas de tortilla a las que no podrás decir no.

Pero en nuestra selección de recetas para la noche de San Juan nos quedamos con una opción muy gallega. Esta tortilla de patatas, chorizo de Lalín y pimientos de Padrón. Es completa, contundente, con mucho sabor y te dará energía para seguir la noche

Empanadillas, pequeños bocados de sabor

Aunque en Galicia somos mucho de empanada, sus hermanas pequeñas, las empanadillas, también nos encantan para las comidas al aire libre. Es una receta fácil de preparar, perfecta para que cada uno pille fácilmente su ración y para comer según abras el tuper, porque no necesita ni que la cortes.

Y por supuesto, también admite múltiples variedades y rellenos. Nuestras empanadillas de queso y membrillo son irresistibles, la forma perfecta de llevarte de picnic uno de los postres gallegos más tradicionales. Las clásicas de bonito, tomate y huevo cocido… pues eso, un clásico que nunca falla.

Pero para la noche de San Juan te proponemos estas, con un toque diferente: empanadillas de huevo, ternera y pasas. Una receta de inspiración peruana, pero de alma muy gallega. Te encantarán.

Pascualina, la empanada de verduras y huevo

Una receta procedente de Italia (concretamente de la zon de Genova), que se parece mucho a nuestra empanada gallega, pero que tradicionalmente se rellena con una combinación de verduras, queso y huevo.

Es perfecta para preparar con antelación, llevarla en tu cesta de San Juan y comerla fría cortada en trozos. Además, esta propuesta de La Cocina de Frabisa, con brecol y huevos Demillo, es saludable y deliciosa. Les encantará a todos.

Quiche, la tarta salada lista para llevar

Otra propuesta de receta para la noche de San Juan y de recetas para compartir. En este caso el origen de la receta es francés y también admite múltiples combinaciones de ingredientes. En nuestro recetario tienes varios: quiche de salmón ahumado y queso de cabra, quiche de pistachos y rúcula o quiche de setas.

Pero para este San Juan, te proponemos una opción más contundente, perfecta para comer en frío y para coger fuerzas para darlo todo esa noche de fiesta: esta quiche de jamón, calabacín y espinacas de La Cocina de Frabisa.

Bica, el bizcocho gallego que siempre apetece

Una receta gallega tradicional, que ha pasado de generación en generación y que ha puesto el broche dulce a muchas fiestas, celebraciones, comidas y romerías. Es el postre perfecto para cortar en porciones y compartir en la noche de San Juan.

Aunque es muy típica de la zona de Ourense, su sabor y textura esponjosa ha conquistado toda Galicia. Puedes hacer la bica blanca de Laza, que se elabora con nata y claras de huevo; la bica de Trives, que es la bica mantecada tradicional; o esta bica de nata que te proponemos en Demillo y que queda de 10.

La larpeira, nuestra Coca de San Juan

Y teníamos que cerrar nuestro menú de recetas de San Juan con este postre tradicional, que lleva el nombre de la festividad. Aunque es más típico del Levante español, en Galicia también tenemos nuestra particular versión: la larpeira gallega. Es uno de los postres gallegos más emblemáticos (junto con la Tarta de Santiago o la bica) y no puede faltar en un noche de fiesta como la de San Juan.

Puedes prepararla al modo tradicional, con masa madre, siguiendo esta receta de La Cocina de Frabisa con huevos Demillo; o preparar una versión más rápida con esta receta de larpeira en airfryer.