Tirabeques con huevos a la gallega
Los tirabeques con huevos a la gallega son una receta sencilla, saludable y perfecta para aprovechar las verduras de temporada en primavera. Los tirabeques, también conocidos como guisantes planos, destacan por su textura tierna y su sabor suave y un poco dulce
Un plato ligero pero lleno de sabor, ideal para una comida rápida, nutritiva y con ese toque tradicional que nunca falla.
- 8 huevos Demillo
- 800 gr tirabeques
- 8 patatas gallegas medianas
- 6 dientes de ajo
- 2 cuch pimentón dulce
- Aceite de oliva
- Sal
- 1
Cuece los huevos Demillo y reserva
- 2
Pela las patatas, córtalas en trozos y cuécelas en agua con sal y un chorrito de aceite.
- 3
Mientras, limpia los tirabeques.
- 4
Añádelos a las patatas en los últimos 8 minutos de cocción.
- 5
Calienta el aceite en una sartén y dora los ajos picados o cortados en láminas. Cuando estén dorados, retira del fuego y añade el pimentón dulce, moviendo la sartén con movimientos circulares para que se integre bien con el aceite.
- 6
Coloca los tirabeques, las patatas y los huevos cocidos cortados en cuartos en una bandeja
- 7
Vierte la ajada gallega por encima.
- 8
¡Y listo para comer!
- 2