Huevos de gallinas alimentadas a base de maíz
Saquitos de filloa rellenos de bacalao y marisco

Saquitos de filloa rellenos de bacalao y marisco

Saquitos de filloa rellenos de bacalao y marisco

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Saquitos de filloa rellenos de bacalao y marisco

Dificultad: Intermedio Tiempo de preparación 30 minuto(s) Tiempo de cocción 20 minuto(s) Tiempo de descanso 40 minuto(s) Tiempo total 1 h 30 mins Porciones: 6 Mejor temporada: Adecuado durante todo el año

Descripción

Una de las recetas más representativas de la gastronomía gallega, las filloas, con otro de los productos estrella de esta tierra, el marisco. Estos saquitos rellenos de bacalao y marisco son una apuesta segura para sorprender a tus invitados con un entrante navideño de lujo. ¡Que aproveche!

Ingredientes

Elaboración

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  1. Pelamos y limpiamos los gambones. Los cortamos en trozos y hacemos lo mismo con el bacalao.

  2. Picamos la cebolla mientras calentamos el aceite en una sartén.

  3. Dejamos pochar la cebolla. Añadimos el bacalao y los gambones y dejamos que se hagan durante un minuto. (En este momento se puede salpimentar, pero tanto el bacalao como el marisco ya aportan sal a la receta).

  4. Añadimos los berberechos y el vino blanco y dejamos que reduzca la salsa.

  5. Cuando la salsa haya reducido, añadimos la harina y revolvemos para integrarla.

  6. Añadimos leche y revolvemos continuamente hasta que la salsa empiece a espesar. 

  7. Retiramos y reservamos.

  8. Hacemos las filloas siguiendo la receta tradicional gallega.

  9. Rellenamos las filloas con la bechamel de bacalao y marisco, cerramos con un cordón de rafia y emplatamos.

Palabras claves: navidad, entrantes, cocina fácil,
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