Salpicón de pulpo, rape y marisco
En Galicia nos encanta el pulpo y nos encanta el marisco, por eso en esta receta hemos unido las dos cosas. Un plato fresco, muy fácil de preparar y que es perfecto para un entrante en una celebración especial o incluso para integrar en canapés como pequeños bocados de sabor.
- 2 huevos Demillo
- 500 gramos pulpo cocido
- 200 gramos rape
- 200 gramos langostinos cocidos
- 500 gramos mejillones
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 tomate
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre
- Sal
Poner todos los ingredientes a cocer:
- Pulpo, 20 minutos
- Rape, 15 minutos
- Huevos, 10 minutos
- Langostinos, 7 minutos
*Los langostinos y el pulpo se pueden comprar ya cocidos.
Mientras cuecen el marisco y los huevos, picamos el pimiento, la cebolla y el tomate en cuadraditos pequeños.
Cuando estén todos los ingredientes cocidos y hayan enfriado, los cortamos también en trozos pequeños.
En un bol mezclamos todos los ingredientes ya picados y aliñamos con sal, vinagre y AOVE.
¡Salpicón listo! Ahora solo queda disfrutarlo, si quieres usarlo para tus canapés, puedes ponerlo sobre un volabán de hojaldre, en una canastilla de masa quebrada o sobre una cuchara de aperitivo.
¡Les encantará este bocado de mar!