Pastel de verduras
Un plato tradicional, ligero, saludable y con mucho sabor a casa. Perfecto para aprovechar las verduras y hortalizas que están a punto de estropearse, como haría tu abuela.
- 4 huevos Demillo
- 125 ml nara líquida
- 125 ml leche
- 100 gr queso rallado
- 1/2 calabacín
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento amarillo
- 2 zanahorias
- 3 puerros pequeños
- 4 rebanadas pan de molde
- 50 ml salsa de tomate
- 50 gr aceitunas
- 1
Cortamos a verduras en trozos alargados
- 2
Salteamos las verduras en una sartén con un poco de aceite, retiramos y reservamos.
- 3
Separamos las yemas de los huevos y las ponemos en un bol.
- 4
Añadimos la nata líquida y la leche. Mezclamos bien.
- 5
Añadimos la salsa de tomate, el pan de molde cortado en trozos y el queso rallado. Mezclamos todo bien, hasta que el pan quede deshecho. Salpimentamos.
- 6
En un molde forrado para el horno, colocamos las verduras. Vertemos encima la mezcla líquida que hemos preparado y, con la ayuda de un tenedor, movemos y repartimos las verduras.
- 7
Horneamos al baño maría durante 45 minutos a 180 grados.
- 8
Sacamos del horno, dejamos enfriar y desmoldamos.
- 9
Adornamos la superficie del pastel al gusto y ¡listo para comer!
- 2