Mousse de turrón
Descripción
Estas Navidades elige una manera diferente de comer el turrón. Este mousse es el broche ideal para tus comidas y cenas navideñas, un postre diferente, con una textura suave y un sabor de 10. Atrévete a cambiar la normas y sirve el turrón de otra manera.
Ingredientes
Para decorar
Elaboración
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Cortamos el turrón en trozos pequeños y reservamos.
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Separamos las claras de las yemas. Ponemos las claras en un bol y 2 de las yemas en otro.
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En el bol de las yemas, añadimos 50 ml de leche y batimos con varilla.
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Calentamos la mezcla a fuego suave, removiendo constantemente para que no cuaje. Cuando esté tibia, retiramos.
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Añadimos al vaso de la batidora con el turrón. Trituramos hasta obtener una crema suave y homogénea.
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Montamos las claras a punto de nieve. Cuando estén casi montadas, añadimos 2 cucharadas de azúcar y seguimos batiendo.
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Integramos las claras en dos partes a la mezcla de turrón y removemos con una espátula.
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Mezclamos todo bien con movimientos envolventes.
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Repartimos la mousse en vasos y dejamos enfriar en la nevera 1 hora.
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Antes de servir, decoramos con un trozo de barquillo, una frambuesas y una hoja de menta.
