Mousse de pimientos de piquillo
Descripción
Un entrante ligero, colorido y lleno de sabor: una mousse de pimientos del piquillo con textura suave y ese punto dulce y ahumado tan característico. Perfecta para abrir cualquier comida navideña, para acompañar con tostadas o como base de un aperitivo elegante que siempre sorprende.
A continuación te contamos cómo prepararla en casa de forma sencilla, con ingredientes de siempre y ese toque auténtico que solo unos buenos huevos Demillo pueden aportar.
Ingredientes
Instrucciones
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Pela la cebolla, córtala en juliana y póchala en aceite hasta que esté tierna.
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Cuando la cebolla se haya pochado, añade los pimientos de piquillo y el pimentón dulce y sofríe unos minutos.
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Tritura la mezcla y reserva una parte en un vaso pequeño.
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Enfría el resto en la nevera.
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Monta las claras a punto de nieve, incorpóralas a la mezcla fría poco a poco y vuelve a meterla en la nevera.
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En agua fría, hidrata la gelatina.
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Mientras se hidrata, aprovecha ese tiempo para calentar la mezcla fría.
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Tritúrala y mezcla con el queso crema.
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Integra la mezcla en el bol grande, con movimientos suaves.
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Enfría 30 minutos.
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Sirve en vasitos, decóralos a tu gusto… ¡y listo para disfrutar!
