Huevos de gallinas alimentadas a base de maíz
Huevos encapotados, o una croqueta de huevo frito

Huevos encapotados, o una croqueta de huevo frito

Huevos encapotados, o una croqueta de huevo frito

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Huevos encapotados, o una croqueta de huevo frito

Dificultad: Avanzado Tiempo de preparación 50 minuto(s) Tiempo de cocción 15 minuto(s) Tiempo de descanso 30 minuto(s) Tiempo total 1 h 35 mins Porciones: 4 Mejor temporada: Adecuado durante todo el año

Descripción

¿Te gustan los huevos fritos y la croquetas? Pues entonces amarás esta receta de huevos encapotados: la fusión de dos platos top. 

Ingredientes

Para la bechamel

Para el rebozado

Instrucciones

Elaboración

  1. Derretimos la mantequilla en una cazuela o sartén. Añadimos la harina, revolvemos y dejamos que se haga unos segundos. 

    Receta-huevos-encapotados
  2. Empezamos añadir la leche poco a poco y removemos con una varilla para que se vaya fusionando con la harina, evitando que se creen grumos. 

  3. Añadimos la sal, la pimienta y la nuez moscada (nosotros la hemos rallado al momento). 

  4. Freímos los cuatro huevos que vamos a encapotar, evitando que la yema cuaje. 

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  5. En una fuente, hacemos una cama de bechamel y colocamos encima los huevos fritos. Los cubrimos con otra capa de bechamel hasta taparlos completamente. 

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  6. Dejamos enfriar los huevos con la bechamel durante unos 30, 40 minutos, hasta que la bechamel se solidifique. 

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  7. Llega el momento de rebozar. Cortamos cada bloque de bechamel con huevo y, con cuidado para que el huevo frito no se rompa, lo pasamos primero por huevo batido y después por el pan rallado. 

  8. Freímos en abundante aceite, con cuidado y sin dar la vuelta para evitar que se rompa el huevo. 

  9. ¡Huevos encapotados listos! Puedes acompañarlos de patatas fritas o ensalada. 

    Receta_huevos_encapotados_Demillo
One thought on “Huevos encapotados, o una croqueta de huevo frito
  1. Flora Mella

    Así los hacía mi madre… Tenía una pensión, era un plato económico y abundante

    octubre 26, 2021 Reply
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