Los huevos de vigilia son un plato muy tradicional de la época de Cuaresma y Semana Santa. Una receta que permite mantener el ayuno de carne, para el que quiera seguir esta norma religiosa, o simplemente disfrutar de unos deliciosos huevos rellenos y de la comida de temporada.
Huevos de vigilia
Descripción
Una receta tradicional de Semana Santa y Cuaresma. Fácil, económica y riquísima.
Ingredientes
Elaboración
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Cocemos los huevos en agua con vinagre y sal unos 8-10 minutos (desde que el agua rompe a hervir)
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Los retiramos y los dejamos enfriar. Se pueden pasar por agua fría para que el proceso sea más rápido.
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Pelamos los huevos, los cortamos por la mitad y retiramos las yemas.
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En un bol, mezclamos las yemas, las anchoas y la miga de pan empapada en leche. Trituramos todo con la batidora. (También se puede añadir aceitunas a la mezcla)
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Rellenamos los huevos con la mezcla y decoramos con anchoa y alcaparras.
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Fácil, rápido y perfecto para un entrante de Semana Santa.