Frittata de brécol, espárragos y semillas de sésamo
La frittata es una receta de origen italiano que se puede hacer con diferentes ingredientes. En este caso hemos elegido una combinación de verduras y hortalizas muy saludable, con la que sin duda te vas a chupar los dedos.
- 4 huevos Demillo
- 100 g brécol
- 80 g espárragos trigueros
- 2 chalotas pequeñas
- 1 pimiento rojo o naranja
- 20 g sésamo o semillas variadas
- 1 diente de ajo
- 50 g queso parmesano o similar
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
Cocer el brécol unos 5 minutos en agua con sal y añadir los espárragos cortados en trozos diagonales. Dejar cocer otro 4 minutos y reservar.
Cortar los pimientos, las chalotas y los ajos en trozos pequeños y sofreír.
Batir los cuatro huevos Demillo, salpimentar y echar en la sartén del sofrito.
Poner encima el brécol y los espárragos, repartiendo bien por toda la superficie. Ir moviendo el huevo de los extremos hacia el centro, para que vaya cuajando.
Cuando el huevo esté un poco cuajado, espolvoreamos la frittata con el queso rallado y las semillas y llevamos al grill del horno.
Dejamos que se gratine un poco para que el queso se vaya derritiendo... ¡Y frittata preparada para comer!