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Chulas de pan con leche y canela

Postres-de-carnaval
Método de cocción
Cocina
Dificultad Principiante
Tiempo
Tiempo de preparación: 20 minuto(s) Tiempo de cocción: 30 minuto(s) Tiempo de descanso: 20 minuto(s) Tiempo total: 1 h 10 mins
Porciones 4
Mejor temporada Invierno
Descripción

Son menos conocidas que las chulas de calabaza (o calacú), pero las chulas de pan también están en el recetario tradicional del "Entroido" gallego que nos han dejado nuestras abuelas. Muy fáciles de preparar, deliciosas tanto para tomar en frío como en caliente y perfectas para aprovechar ese pan que se nos queda duro. 

Ingredientes
  • 3 huevos Demillo
  • 250 gramos miga de pan (mejor del día anterior)
  • 4 cucharadas azúcar
  • 1 litro leche
  • canela en rama
  • piel de limón
  • Aceite
Elaboración
  1. Desmigamos el pan y colocamos la miga en un bol. 

  2. Le echamos un vaso de leche, los huevos batidos y 2 cucharadas de azúcar. Mezclamos bien y dejamos reposar unos 20 minutos para que la miga se empape bien. 

  3. Mientras reposa la mezcla, ponemos a hervir el resto de la leche con 4 cucharadas de azúcar, la piel de limón y una rama de canela. Cuando hierva, apagamos y reservamos. 

  4. Calentamos abundante aceite en una sartén. Cogemos porciones de la mezcla de miga de pan, le damos forma de buñuelo grande y las freímos, dorando por los dos lados. Retiramos a un papel absorbente. 

  5. Colamos la leche y ponemos las chulas dentro. Dejamos reposar unos 20 minutos y ¡a comer!

Palabras claves: Carnaval, tradicional, gallega, postres