Una receta típica de Semana Santa, pero perfecta para comer en cualquier momento del año. Los buñuelos de bacalao son uno de esos sencillos platos del recetario de la abuela que han pasado de generación en generación y que nunca pasan de moda. Aunque su origen es humilde, su sabor es gourmet.
Buñuelos de bacalao
Descripción
Otro de los clásicos del recetario de la abuela para Semana Santa.
Ingredientes
Elaboración
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Corta las migas de bacalao en trozos pequeños o pásalos por una picadora.
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Pica el perejil y el diente de ajo todo lo finos que puedas.
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Tamiza la harina mezclada y la levadura en un bol.
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Casca los huevos en el mismo bol y mézclalos con la harina.
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Añade el agua y mezcla todo bien hasta que no queden grumos (puedes pasarlo por la batidora).
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Integra también el ajo y el perejil.
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Y por último incorpora el bacalao, mezclando bien con la masa. Es el momento también de salpimentar, aunque si no te gusta la comida muy salada, con lo que aporta el bacalao será suficiente.
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Deja reposar la masa unos 30 minutos en la nevera o en un lugar fresco.
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Prepara una sartén con abundante aceite. Cuando esté caliente, vete cogiendo cucharadas de masa y vertiéndolas en la sartén.
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Fríe los buñuelos por los dos lados y sácalos para un papel absorbente.
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¡Plato listo para disfrutar! Puedes acompañarlos de alguna salsa con huevo como estas que te recomendamos en este post.