Bizcocho inglés de anís y cilantro (del siglo XVII)
Descripción
Una receta de bizcocho con más de 400 años que hemos rescatado (y actualizado) de uno de los primeros libros de cocina en inglés (The English Huswife). Con un toque de anís y cilantro que lo hacen diferente. El resultado es un postres aromático y con textura firme, perfecto para tomar con el café... o el té.
Ingredientes
Elaboración
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Pon en un bol cuatro huevos y cuatro yemas de huevos Demillo. Bátelos con varilla hasta que estén espumosos.
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Tamiza la harina y vete añadiéndola poco a poco al huevo batido, revolviendo para integrarla bien.
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Añade ahora el azúcar glass e integra bien. Bate con una batidora de varillas durante unos 10 minutos para que la masa quede aireada.
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Tritura las semillas de cilantro y de anís. Añádelas a la masa.
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Añade también la nata líquida y bate todo bien.
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Unta un molde con mantequilla y vierte la mezcla en él. Hornea (con el horno precalentado) a 180º durante unos 30 minutos.
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Deja enfriar, desmolda y espolvorea azúcar glass por encima.
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¡Listo para tomar el café o el té!