by Grupo 76Los postres navideños que no pueden faltar en tu mesa
Las Navidades son para disfrutar, compartir y llenar la casa de aromas dulces. En Demillo hemos preparado una selección de postres tradicionales que nunca fallan y que, además, tienen algo especial cuando se cocinan con buenos huevos.
Figuritas de mazapán
Estas figuritas son un clásico que siempre abre la Navidad con buen pie: tiernas, dulces y con ese sabor a almendra que conquista a cualquiera. Además, son perfectas para acompañar un café o servir como pequeño detalle después de una comida. Lo mejor es que preparar mazapán en casa es sorprendentemente sencillo, ideal incluso para quienes están empezando en la repostería. Y, como curiosidad, este dulce tiene siglos de historia y Galicia conserva una tradición propia en su elaboración. Si quieres prepararlas paso a paso, puedes ver la receta completa en este enlace.
Ingredientes: 2 huevos Demillo, 500 g almendra molida, 500 g azúcar glass.
Tiempo total: 50 min — Dificultad: Principiante.
Ponche de huevo
El ponche de huevo es una de esas recetas que llenan la casa de aroma navideño al instante. Cremoso y suave, funciona tanto con como sin alcohol y convierte cualquier reunión familiar en un momento especial. Su elaboración requiere un poco de mimo, sobre todo al calentar la mezcla sin que hierva, pero es un proceso sencillo y muy agradecido. En muchos países es casi tan típico como nuestro roscón, cada familia con su propia versión. Puedes descubrir cómo hacerlo en la receta detallada disponible aquí.
Ingredientes: 2 huevos Demillo, 120 ml nata líquida, 130 ml leche, 55 g azúcar, 50 g azúcar avainillado, 1 rama de canela, 20 g canela en polvo, 200 ml coñac (opcional).
Tiempo total: 50 min — Dificultad: Intermedio.
Flan de turrón
Este flan es suave, cremoso y perfecto para aprovechar el turrón blando que siempre sobra en casa. Es un postre ligero pero lleno de sabor, ideal para cerrar una comida copiosa sin sensación pesada. Su elaboración es sencilla y solo necesita un baño María y un buen rato de reposo en la nevera. Si quieres prepararlo en casa, tienes la receta con todos los pasos en nuestra web.
Ingredientes: 5 huevos Demillo, 200 g turrón blando, 80 g azúcar, 600 ml leche, hierbabuena, frambuesas, 200 ml nata para montar, agua.
Tiempo total: 1 h 15 min — Dificultad: Intermedio.
Mousse de turrón
La mousse de turrón es un postre suave, dulce y sorprendentemente ligero para ser tan navideño. Prepararla con antelación es una gran ventaja si quieres tenerlo todo listo para el día de la celebración. Su textura delicada se consigue con mezclas que requieren cuidado, pero el resultado merece totalmente la pena. Puedes seguir la receta completa en este enlace.
Ingredientes: 4 huevos Demillo, 250 g turrón blando, 50 ml leche, 2 cucharadas azúcar, 12 barquillos de corte, frambuesas, hojas de menta.
Tiempo total: 1 h 45 min — Dificultad: Intermedio.
Roscón de Reyes
El roscón es posiblemente el postre más esperado de toda la Navidad. Su aroma a naranja y agua de azahar llena la casa de tradición, y compartirlo trae siempre el divertido momento de descubrir quién encuentra el haba y quién la figurita. Aunque su preparación es laboriosa por los tiempos de levado, el resultado casero es incomparable. Si te animas a hacerlo este año, aquí tienes la receta para seguirla desde cero.
Ingredientes: 3 huevos Demillo, 650 g harina de fuerza, 30 g levadura fresca, 250 ml leche, 150 g azúcar, 120 g mantequilla/margarina, 2 naranjas, 3 cucharadas agua de azahar, 1 pizca sal.
Decoración: 2 yemas Demillo, frutas escarchadas, azúcar, agua de azahar (o agua).
Tiempo total: 4 h 30 min — Dificultad: Avanzado.
Panettone
El panettone es un imprescindible para quienes disfrutan de los postres esponjosos y aromáticos. Su miga suave, llena de frutas y pasas, lo hace perfecto para desayunos festivos y sobremesas largas en familia. Es cierto que requiere paciencia, fermentaciones largas y una masa delicada, pero cada minuto merece la pena. Si quieres lanzarte a prepararlo, puedes seguir esta receta tradicional.
Ingredientes: 200 g azúcar, ralladura de naranja, 1 cucharadita vainilla, 1 cucharada miel disuelta en 2 de leche, 30 g levadura fresca (o 10 g seca), 4 huevos y 4 yemas Demillo fríos, 220 g mantequilla fría, 600 g harina gran fuerza, 5 g sal, 200 g frutas escarchadas, 150 g pasas hidratadas, 200 g masa madre sólida.
Tiempo total: 1 día — Dificultad: Experto.