by Grupo 76Noviembre sabe a… sabor y nutrientes
Alcachofas, aguacates, castañas, caquis, limones y besugos son protagonistas del mes —y todos tienen algo en común: combinan de maravilla con un buen huevo Demillo.
Alcachofas
Injustamente infravaloradas, las alcachofas son un tesoro de antioxidantes, fibra y vitaminas. Ideales para depurar el organismo y aportar ligereza a los platos otoñales.
Este mes te proponemos una quiche de alcachofas y jamón, rápida, deliciosa y perfecta para cualquier comida. También puedes probar otra quiche muy de temporada, como la de setas de otoño.
• Busca alcachofas de hojas verdes y apretadas.
• Al apretarlas deben sonar crujientes.
• Cuanto más pesen para su tamaño, más frescas estarán.
Aguacate
Tan versátil y siempre apetecible. El aguacate, lleno de grasas saludables, es un gran aliado para la salud cardiovascular, ayuda a regular el colesterol y la presión arterial, mejora la digestión, protege la piel y el cabello, y cuida la salud ocular.
Te recomendamos probar nuestra receta de aguacate relleno de salmón y huevo, una combinación perfecta de frescura y sabor.
• Para elegir uno maduro, fíjate en el color de la piel: cuanto más oscuro, más maduro.
• Comprueba su firmeza: debe estar tierno, pero no blando.
• Quita el rabito: si está verde, aún le falta; si es amarillo, está perfecto; si es negro, se ha pasado.
Castañas
Imposible pensar en noviembre sin pensar en el magosto. Las castañas son las reinas del otoño: fuente de vitaminas B y C, minerales como potasio, fósforo y hierro, y mucha fibra. Además, tienen ese sabor dulce y reconfortante que convierte cualquier receta en un abrazo.
Te animamos a preparar un pastel de castaña, perfecto para el postre, el desayuno o la merienda.
• Elige castañas con cáscaras brillantes, lisas y sin manchas.
• Al tacto deben sentirse firmes y pesadas.
• En casa, prueba a sumergirlas en agua: las buenas se hunden, las malas flotan.
Caquis
El caqui, especialmente en su variedad gallega Fuyu (no astringente), es uno de los grandes tesoros de la temporada. Su sabor dulce y su textura firme lo hacen irresistible. Además, aporta antioxidantes y ayuda a fortalecer el sistema inmunológico.
Te invitamos a probar una mousse de caquis, un postre suave y sorprendente para aprovechar todo su sabor.
• Elige caquis de color anaranjado intenso.
• Evita los que tengan zonas oscuras.
• Asegúrate de que conservan el tallo, signo de buena conservación.
Limón
Con la llegada del frío, empieza la temporada alta de los cítricos. Los limones refuerzan el sistema inmunológico y ayudan a mantener las defensas a punto, algo imprescindible en estos meses.
Apetece un bizcocho de limón para esas tardes de lluvia y manta, ¿verdad?
• Elige limones pesados para su tamaño: tendrán más jugo.
• Busca una piel lisa y brillante, de color uniforme.
• Evita los que tengan zonas verdes muy marcadas o rugosidades.
Besugo
El final del otoño marca el mejor momento del besugo, un pescado con proteínas de alto valor biológico y bajo contenido en grasa. Antes de que llegue la Navidad y suba su precio, es el momento perfecto para disfrutarlo.
Te proponemos un clásico: besugo al horno, sencillo, saludable y lleno de sabor. Si quieres conocer más sobre sus propiedades y valor nutricional, puedes leer este artículo.
• A la hora de elegirlo, fíjate en que su piel esté brillante, las escamas bien adheridas y los ojos claros y redondos.
• Las agallas deben tener un color rojo vivo: señal de frescura.
¿Te ha entrado hambre?
Este mes, la naturaleza nos lo pone fácil: sabores de temporada, recetas reconfortantes y el toque especial que solo un buen huevo Demillo puede darle a cada plato.