Pocos planes de verano hay tan nuestros como una tortilla de patata en la arena, con los pies fresquitos y buena compañía. Para que llegue en su punto y la disfrutes al máximo, solo hace falta seguir unos pequeños trucos: toma nota de estas 7 claves y prepárate para un picnic perfecto.

1. Hazla el mismo día

¿Te acuerdas de cuando te despertabas con el ruido de tu madre en la cocina y ese olor a tortilla que auguraba día de playa? Pues sí, es que las madres lo saben: la tortilla para la playa hay que hacerla el mismo día. Esto reduce el tiempo de exposición a las altas temperaturas y frena el crecimiento rápido de bacterias.

2. Sin cebolla

Aunque nos encanta la tortilla con cebolla, para llevar a la playa es mejor optar por la versión clásica sin. ¿Por qué? Porque la tortilla aporta humedad y fermenta. Y eso, unido con el calor del verano, acelera la descomposición y la proliferación de bacterias

3. Bien cuajada

Cocina la tortilla por ambos lados hasta que no quede líquido ni huevo crudo en el centro. Que sí, que la de Betanzos está buenísima, pero no es amiga del calor. El huevo crudo o poco hecho es el vehículo ideal para la bacteria de la Salmonella. Así que para tener el día de playa en paz, bien cuajadita.

4. Fría y en táper

La clave es evitar la humedad, por eso, una vez hecha la tortilla, déjala enfriar. Si la guardas en caliente, las gotas humedecerán la superficie, alterarán la textura y crearán una zona tibia dentro del recipiente que puede favorecer el crecimiento de bacterias.

Y una vez fría, métela en un recipiente hermético como un túper. Así la aíslas del exterior y del resto de alimentos, evitando las contaminaciones cruzadas, que se humedezca o que coja arena.

5. Siempre en nevera de playa

Llévala en una nevera portátil con acumuladores de frío. Como ya ha quedado claro, el huevo es un alimento delicado que no se lleva bien con las altas temperaturas. En la nevera evitarás bacterias y frenarás el riesgo de salmonelosis

6. Ponla a la sombra

Una vez en la playa, la nevera siempre a la sombra. La tortilla pide sombrilla. Así corres menos riesgos de que se rompa la cadena de frío y se pueda contaminar. Según advierte la OCU, a temperatura ambiente, la tortilla nunca debe estar más de dos horas.

7. Sácala al momento

Ni un minuto antes. Para evitar riesgos con la temperatura, el mejor truco es sacar la tortilla de la nevera justo cuando vayas a comerla. Córtala en ese momento, reparte… y que no quede ni una miga.

Llevar la tortilla a la playa es una de las comidas más ricas del verano, y con estos pequeños cuidados también es de los más fáciles: recién hecha, bien cuajada, fría, en táper y en nevera a la sombra.

Así disfrutas de tu tortilla hecha con huevos Demillo.

5 recetas de tortilla para llevar a la playa

La clásica nunca falla, pero si quieres innovar un poco y buscas recetas de tortilla para compartir, aquí tienes alguna sugerencia con huevs Demillo:

• Tortilla de pimentos de Padrón y chorizo de Lalín
• Tortilla de pulpo
• Tortilla paisana
• Tortilla de patatas, chicharrones y queso gallego
• Tortilla de la huerta