El interés por el origen de los alimentos y por lo que comen los animales que los producen ha crecido en los últimos años. En el caso de los huevos, la alimentación de las gallinas influye directamente en la calidad final. El maíz ha sido durante siglos la base de esta alimentación en los pueblos y aldeas gallegas, lo que ha definido los huevos gallegos tradicionales. Pero no es solo una cuestión cultural: los huevos de gallinas alimentadas con maíz tienen más sabor, más color y una calidad inigualable.

El maíz en la tradición de los huevos gallegos

Como ya os hemos contado anteriormente, el maíz en Galicia es una tradición gastronómica, cultural y etnográfica.

Desde que llegó a nuestra comunidad a principios del siglo XVII, su facilidad de cultivo y conservación convirtió este cereal en un elemento clave en la economía y la vida cotidiana de las aldeas gallegas. Formaba parte de la dieta familiar (de donde proceden recetas tan tradicionales como la torta de maíz o el pan de broa) y también de la alimentación de los animales, especialmente de las aves de corral. Y es que, el maíz es el cereal con mayor valor energético y favorece que las gallinas estén activas, saludables y produzcan huevos de alto calidad nutricional.

Por eso, marcas de huevos gallegos como Demillo han seguido apostando por la tradición y por esta forma de alimentar a las aves que ha demostrado sobradamente su eficacia. Saber hacer, ingredientes naturales y respeto por las cosas bien hechas.

Cómo influye el maíz en la calidad de los huevos gallegos Demillo

El intenso sabor del huevo tradicional

Una de las principales razones para elegir huevos Demillo es su sabor. La alimentación de las gallinas con maíz influye de manera directa en el perfil organoléptico del huevo, dando como resultado un sabor más intenso y tradicional, que recuerda a los huevos gallegos de siempre, los que comías en casa de la abuela.

Más valor nutricional

El maíz es una fuente natural de energía, con un alto contenido en carbohidratos. Además, aporta ácido linoléico (LIN), un ácido graso esencial que puede influir en el peso del huevo y en su composición.

Por eso, los huevos gallegos Demillo tienen un completo perfil nutricional: proteínas de alto valor biológico, vitaminas liposolubles, ácido fólico y minerales esenciales (como el fósforo, el hierro, el magnesio, el zinc o el selenio) .

Yemas más anaranjadas de forma natural

Una de las cosas que caracteriza los huevos Demillo es el color de sus yemas, de un intenso color anaranjado. Y lo que hay detrás de este color es el maíz, un cereal rico en carotenos (especialmente xantofila) que actúa como un pigmento natural y les da a nuestros huevos esa yema tan característica, sin químicos ni aditivos, frente a los huevos de gallinas alimentadas con trigo o cebada, que son más amarillos.

Claras más densas

Si el maíz favorece una yema más intensa de manera natural, también influye en la densidad de la clara del huevo. Una buena alimentación de las gallinas, con un cereal altamente energético como es el maíz, genera una mayor concentración de proteínas (especialmente la ovomucina). Promueve una mejor formación de la estructura de esta proteína, que deriva en una clara más densa y gelatinosa. Y también mejora la formación de albumen.

¿Son más saludables los huevos de gallinas alimentadas con maíz?

Los huevos son, en general, un alimento altamente nutritivo. Pero cuando las gallinas reciben una alimentación equilibrada, basada principalmente en maíz, reciben un aporte extra de energía y ácido linoléico, que contribuye de manera muy positiva en la calidad nutricional del huevo.

Además, una alimentación cuidada favorece el buen estado de las aves, lo que repercute en un producto también más saludable y completo.

¿Dónde comprar huevos de maíz en Galicia?

Los huevos gallegos Demillo se pueden comprar en seis de las principales cadenas de supermercados de Galicia: Gadis, Eroski, Familia, Día, Alcampo y Carrefour. Además, también está presente en algunas tiendas de proximidad y establecimientos que apuestan por productos de origen gallego.

Además, Demillo también se vende en Asturias y León.