by Grupo 76Tradicións do Nadal no mundo
Un percorrido polas celebracións que marcan o final do ano.
O Nadal non se celebra igual en todas partes. Entre o 25 de decembro e o 6 de xaneiro, cada país ten os seus propios rituais, receitas e costumes para reunirse, celebrar e dar a benvida ao novo ano. Un percorrido por tradicións que cambian segundo o lugar, pero que sempre falan de compartir e de fogar.
Estados Unidos
Eggnog, un símbolo de prosperidade e unión
Desde o século XVIII, non hai Nadal nos Estados Unidos sen eggnog. Este ponche quente de ovo, leite e especias chegou cos colonos británicos e axiña se asociou á hospitalidade e á abundancia. Un dos seus grandes impulsores foi George Washington, que elaboraba a súa propia receita e a ofrecía aos seus convidados como xesto de benvida.
Co paso do tempo, o eggnog converteuse nunha bebida inseparable das celebracións do Nadal e de fin de ano, presente en reunións familiares e encontros entre amigos. Déixamosche a nosa versión!
Filipinas
Bibingka, o almorzo tras a misa do galo
O Nadal filipino é un dos máis longos do mundo e vívese intensamente desde mediados de decembro. Tras a Simbang Gabi, a misa do galo que se celebra durante nove noites consecutivas, as familias reúnense para almorzar bibingka, un tipo de pastel de arroz.
Este pastel, tradicionalmente coroado cun ovo salgado, é moito máis ca un doce: simboliza a calor do fogar, a comunidade e a celebración compartida en pleno ciclo do Nadal. Anímate a facelo con esta receita!
Xapón
Datemaki, o ovo que augura un bo comezo de ano
En Xapón, o período festivo de inverno culmina co Aninovo, unha das celebracións máis importantes do calendario. Nestes días consómese datemaki, unha tortilla doce de ovo enrolada que forma parte do osechi ryōri, a comida tradicional do Aninovo que se prepara para compartir en familia durante os primeiros días de xaneiro.
A súa forma en espiral lembra os antigos pergamiños e simboliza prosperidade, aprendizaxe e un futuro que se desprega capa a capa. Dentro do osechi ryōri, cada prato ten un significado concreto e colócase con coidado para atraer bos augurios. O datemaki, elaborado a base de ovo e peixe, representa o desexo de coñecemento, orde e estabilidade para o ano que comeza, valores especialmente importantes nun momento de cambio de ciclo. Recomendámosche esta receita se te animas a incluílo na túa cea.
Francia
O Bûche de Noël, do tronco protector á sobremesa festiva
O Bûche de Noël ten a súa orixe no antigo ritual europeo do tronco de Nadal, un madeiro que se queimaba durante o solsticio de inverno para atraer a luz e protexer o fogar.
Co paso do tempo, este xesto simbólico transformouse nun pastel enrolado e decorado como madeira, que hoxe ocupa un lugar central nas mesas francesas durante as festas. Aínda convertido en sobremesa, segue representando ese lume protector e familiar propio do inverno. Anímate a facelo seguindo esta receita! Tamén che deixamos a versión sen glute.
Italia
A Befana e o ovo como ofrenda simbólica
En Italia, o ciclo do Nadal péchase o 6 de xaneiro coa Epifanía e coa figura da Befana, unha anciá popular que, segundo a tradición, axudou aos Reis Magos no seu camiño a Belén.
Durante a noite de Reis, a Befana reparte agasallos aos nenos, e nalgúns contornos rurais antigos ofrecíanse ovos como símbolo de fertilidade, boa colleita e prosperidade para o ano que comezaba. Un xesto sinxelo, ligado ao mundo doméstico e ao desexo de abundancia, que conecta o final do Nadal cos bos augurios do novo ciclo.
Portugal
O ovo como ingrediente de celebración no Nadal portugués
En Portugal, o Nadal e os días que chegan ata Reis están moi ligados a unha repostería tradicional na que o ovo é protagonista. Máis alá dos doces fritidos como as rabanadas, os sonhos ou as filhoses, moitas mesas do Nadal énchense de sobremesas elaboradas a base de ovo.
Este uso abundante das xemas ten unha explicación histórica. Durante os séculos XVIII e XIX, as claras empregábanse para clarificar o viño e nos conventos para planchar os hábitos, o que deixaba un excedente de xemas. Deste contexto naceu unha rica tradición pasteira que deu lugar a receitas como o pudim Molotov, a lampreia de ovo, as trouxas de ovo, o pão de ló ou os ovos moles de Aveiro, hoxe inseparables do Nadal portugués e do seu simbolismo de abundancia e celebración arredor da mesa.
O que non cambia, esteas onde esteas
Ao final, o Nadal parécese moito máis do que cremos. Cambian os países, cambian os nomes dos pratos e os costumes, pero case sempre hai unha mesa, xente arredor e algunha receita que só se fai nestas datas. Desa que non se repite durante o resto do ano.
En moitas partes do mundo, o ovo forma parte dese momento especial. Ás veces como doce, outras como bebida ou como pequeno ritual de inverno. Non porque sexa o protagonista, senón porque sempre estivo aí, na cociña da casa, acompañando celebracións, longas sobremesas e o inicio dun novo ano.