1. Maionesa lixeira con ovo cocido e iogur (tipo alioli)

Sabías que podes facer unha maionesa máis saudable e lixeira co mesmo sabor da clásica? Só precisas dous ovos cocidos e un pouco de iogur. Ideal se te estás coidando ou se prefires evitar a maionesa tradicional.

Ingredientes:
2 ovos cocidos
2 culleradas de iogur grego natural (sen azucre)
2 culleradas de aceite de oliva virxe extra
Zume de ½ limón
Pizca de sal
(Opcional: unha pizca de allo en po)

Preparación: Tritura todos os ingredientes ata obter unha textura cremosa. Axusta de sal ou limón ao gusto. Vai xenial con ensaladas, verduras ao vapor ou mesmo como dip fresco para crudités.

2. Salsa gribiche francesa

Ingredientes:
1 ovo duro
1 cda de mostaza
3 cdas de aceite de oliva
1 cda de vinagre suave
Pepinillos e alcaparras picados
Perexil e ceboliño

Preparación: Mestura a mostaza, o vinagre e o aceite. Engade o ovo picado, os encurtidos e as herbas. Mestura ben e arrefría antes de servir.

3. Salsa César caseira

Ingredientes:
1 xema de ovo cocido
1 filete de anchoa
1 cdita de mostaza
1 cdita de zume de limón
1 cdita de salsa Worcestershire
(alternativa fácil: mestura 1 cdita de salsa de soia con unhas pingas de vinagre e unha pizca de azucre)
2 cdas de queixo parmesano relado
4 cdas de aceite de oliva

Preparación: Machuca a xema coa anchoa e o resto de ingredientes. Engade o aceite aos poucos ata emulsionar. Ideal para ensaladas.

4. Salsa remoulade lixeira

Ingredientes:
1 ovo cocido
3 cdas de iogur natural
1 cda de mostaza
Pepinillos, alcaparras e perexil picados

Preparación: Mestura todo e arrefría. Perfecta para mariscos, bocatas ou ensaladas frías.

5. Vinagreta cremosa con ovo

Ingredientes:
1 ovo cocido
4 cdas de aceite de oliva
2 cdas de vinagre de mazá
Mostaza ao gusto
Sal e pementa

Preparación: Tritura todo ata obter unha vinagreta untuosa. Vai perfecta con legumes frías ou espárragos.

Truco final

Para que estas salsas veraniegas con ovo queden de escándalo, utiliza sempre ovos campeiros frescos como os de Demillo. Coce ben, arrefría de todo e goza do sabor auténtico.