O interese pola orixe dos alimentos e polo que comen os animais que os producen creceu nos últimos anos. No caso dos ovos, a alimentación das galiñas inflúe directamente na calidade final. O millo foi durante séculos a base desta alimentación nos pobos e aldeas galegas, o que definiu os ovos galegos tradicionais. Pero non é só unha cuestión cultural: os ovos de galiñas alimentadas con millo teñen máis sabor, máis cor e unha calidade inigualable.

O millo na tradición dos ovos galegos

Como xa vos contamos anteriormente, o millo en Galicia é unha tradición gastronómica, cultural e etnográfica.

Desde que chegou á nosa comunidade a principios do século XVII, a súa facilidade de cultivo e conservación converteu este cereal nun elemento crave na economía e a vida cotiá das aldeas galegas. Formaba parte da dieta familiar (de onde proceden receitas tan tradicionais como o sopapo de millo ou o pan de broa) e tamén da alimentación dos animais, especialmente das aves de curral.

E é que, o millo é o cereal con maior valor enerxético e favorece que as galiñas estean activas, saudables e produzan ovos de alto calidade nutricional. Por iso, marcas de ovos galegos como Demillo seguiron apostando pola tradición e por esta forma de alimentar ás aves que demostrou sobradamente a súa eficacia. Saber facer, ingredientes naturais e respecto polas cousas ben feitas.

Como inflúe o millo na calidade dos ovos galegos Demillo

O intenso sabor do ovo tradicional

Unha das principais razóns para elixir ovos Demillo é o seu sabor. A alimentación das galiñas con millo inflúe de maneira directa no perfil organoléptico do ovo, dando como resultado un sabor máis intenso e tradicional, que lembra aos ovos galegos de sempre, os que comías na casa da avoa.

Alto valor nutricional

O millo é unha fonte natural de enerxía, cun alto contido en carbohidratos. Ademais, achega acedo linoléico (LIN), un ácido graxo esencial que pode influír no peso do ovo e na súa composición.

Por iso, os ovos galegos Demillo teñen un completo perfil nutricional: proteínas de alto valor biolóxico, vitaminas liposolubles, acedo fólico e minerais esenciais (como o fósforo, o ferro, o magnesio, o zinc ou o selenio) .

Xemas máis alaranxadas de forma natural

Unha das cousas que caracteriza os ovos Demillo é a cor das súas xemas, dunha intensa cor alaranxada. E o que hai detrás desta cor é o millo, un cereal rico en carotenos (especialmente xantofila) que actúa como un pigmento natural e dálles aos nosos ovos esa xema tan característica, sen químicos nin aditivos, fronte aos ovos de galiñas alimentadas con trigo ou cebada, que son máis amarelos.

Claras máis densas

Se o millo favorece unha xema máis intensa de maneira natural, tamén inflúe na densidade da clara do ovo. Unha boa alimentación das galiñas, cun cereal altamente enerxético como é o millo, xera unha maior concentración de proteínas (especialmente a ovomucina). Promove unha mellor formación da estrutura desta proteína, que deriva nunha clara máis densa e gelatinosa. E tamén mellora a formación de albumen.

Son máis saudables os ovos de galiñas alimentadas con millo?

Os ovos son, en xeral, un alimento altamente nutritivo. E cando as galiñas reciben unha alimentación equilibrada, baseada principalmente en millo, reciben unha achega extra de enerxía e ácido linoléico, que contribúe de maneira moi positiva na calidade nutricional do ovo.

Ademais, unha alimentación coidada favorece o bo estado das aves, o que repercute nun produto tamén máis saudable e completo..

Onde comprar ovos de millo en Galicia?

Os ovos galegos Demillo pódense comprar en seis das principais cadeas de supermercados de Galicia: Gadis, Eroski, Familia, Día, Alcampo e Carrefour. Ademais, tamén está presente nalgunhas tendas de proximidade e establecementos que apostan por produtos de orixe galega.

Ademais, Demillo tamén se vende en Asturias e León.