O 18 de xuño celébrase o Día Internacional do Picnic, e pareceunos a escusa perfecta para facerlle unha homenaxe ao protagonista das nosas excursións e propoñerche 7 bocadillos para levar á praia, de picnic ou onde che leve o verán.

Hai sabores que non se esquecen. O do bocadillo envolto en papel de prata que a túa avoa te metía na mochila “polo si ou polo non”, por exemplo. Ese que cheiraba a tortilla recentemente feita durante toda a viaxe en coche e que, non sabemos moi ben por que, sempre sabía mellor con area nos pés ou sentados sobre unha manta no campo. Propoñémosche varias opcións de bocadillos para levarche á praia, de excursión ou de picnic. E nada de bocadillos sofisticados nin de inventos raros: falamos dos de sempre, dos que se fan co que hai na despensa, un bo pan e un par de ovos. Que para algo somos da cociña da avoa.

1. Bocadillo de tortilla española

2. Bocadillo de tortilla de sardiñas con pementos de Padrón

Se descobres este bocadillo, xa non hai volta atrás. Tortilla, sardiñas desmenuzadas e pementos: sabor a verán na costa, dos chiringuitos e as sobremesas longas.

Telo paso a paso na nosa web: Bocadillo de tortilla de sardiñas con pementos.

4. Sándwich de ensalada de ovo

Dos que non fallan nunca: gústalles aos nenos, aos avós e a ese cuñado que lle pon pegas a todo. Ovo cocido, un pouco de maionesa e listo. Ás veces o máis rico é tamén o máis sinxelo.

Iso si, xa sabes o que diría a túa avoa: con maionesa e calor, nevera de praia sempre. Aquí tes a nosa receita:  Sándwich de ensalada de ovo.

5. Bocadillo de atún con ovo cocido, leituga e tomate

O que aparece en todas as cestas de picnic desde que existen as cestas de picnic. Atún en conserva, ovo cocido en toros, leituga e tomate. Fresco, completo e feito en cinco minutos con cousas que sempre hai en casa.

Para que o pan non se abrande polo camiño, un consello dos de toda a vida: seca ben a leituga e úsaas como barreira, co ovo e o atún no medio.

ELABORACIÓN

• Coce os ovos en agua fervendo durante 10 minutos. Pásaos por auga fría, pélaos e párteos en toros.
• Lava as follas de leituga.
• Abre o pan e coloca na base de cada bocadillo unha folla grande de leituga.
• Corta en rodajas o tomate; dispón estas sobre a leituga e agrega un pouco de sal.
• Desmenuza o atún claro e bótao sobre esta cama de leituga e tomate. Adereza con parte do aceite de oliva das latas.
• Pon encima o ovo cocido cortado.
• Tamén podes engadir olivas negras ou cogombro cortado
• Cerra o sándwich de atún claro coa tapa superior do pan… e a comer. 

6. Bocadillo de lomo con ovo cocido, tomate e leituga

Para os días de moita camiñada ou moito mar, que abren o apetito de verdade. O lombo á prancha ten esa virtude que as nosas avoas coñecían ben: frío segue estando boísimo. Non por casualidade era o rei das fiambreras.

Se un día queres a versión de bar, con queixo e ovo frito, bótalle un ollo ao chivito valenciano. Pero esa, mellor para comela sentado. Para levarche de roteiro, deixámosche a nosa receita.

ELABORACIÓN

• Adoba o filete de lombo e prepárao á prancha cun pouco de aceite
• Coce 1 ou 2 ovos Demillo 10 minutos.
• Lava unhas follas de leituga e un tomate.
• Abre un anaco de pan galego e coloca, o lombo, a leituga, o tomate e o ovo cocido. 

7. Bocadillo de filete empanado

Que levante a man quen non comese nunca un bocadillo de filete empanado na praia. É patrimonio familiar: ese rebozado de ovo e pan relado, crujiente por fóra e zumento por dentro, que cada casa fai ao seu xeito (e todas xuran que a súa é a boa). En bocadillo, mesmo frío do día anterior, é do mellor que lle pode pasar a un pan.

ELABORACIÓN

• Adoba un filete de polo, porco ou tenreira (segundo a túa preferencia)
• Bate 1 ovo Demillo e pasa o filete primeiro polo ovo e logo por pan relado.
• Fríteo en aceite de oliva suave ou en aceite de xirasol
• Lava unhas follas de leituga e un tomate.
• Abre un anaco de pan galego e coloca a leituga, o tomate e o filete empanado. 

8. Sándwich de tortilla francesa, cabala e aguacate

E pechamos cun que demostra que o de toda a vida tamén sabe poñerse ao día. É da nosa colaboradora A Cociña de Frabisa: tortilla francesa esponxosa, cabala en conserva e aguacate. Ingredientes de sempre, para un bocadillo que che gustará como nunca.

A receita completa, no seu blog: Sándwich de tortilla francesa, cabala e aguacate.

Para que o bocadillo chegue tan ben como saíu de casa

Uns últimos consellos antes de pechar a mochila, deses que se aprenden de tanto ir de excursión:

• Mellor papel de aluminio ou papel de estraza que filme transparente. O pan necesita respirar; se non, chega brando.
• Se o recheo sae da tixola (tortilla, lombo, filete), deixa que se amorne antes de montar. O vapor é o inimigo número un do pan crujiente.
• O húmido, sempre no centro do bocadillo, nunca tocando o pan.
• Maionesa ou ovo cocido e un día de calor? Neveira portátil, sen discusión.
• E o pan, de cortiza firme: unha boa barra galega ou un pan de hogaza aguantan a viaxe moito mellor que o pan de molde.

O demais xa o sabes: boa compañía, un sitio bonito onde estender a manta e, iso si, uns bos ovos galegos Demillo, de galiñas alimentadas a base de millo. Porque o segredo de que estes bocadillos saiban como os da avoa está en usar ingredientes de calidade.