El huevo es uno de los alimentos más completos y nutritivos que, a la vez, aporta pocas calorías. Un huevo grande, de unos 60 gr, puede aportar una media de 75 calorías… pero esto cambia cuando lo fríes o cuando lo acompañas de otros alimentos. Así que, la pregunta no es cuántas calorías tiene un huevo, es cuántas calorías tiene un huevo según cómo lo hayas cocinado. Te damos las claves.

Como ya te hemos contado, el huevo es un súperalimento que concentra proteínas, antioxidantes, vitaminas, minerales… Un solo hueve contiene aproximadamente 6,3 gramos de proteína, 4,8 gr. de grasa, vitaminas A y D, hierro, calcio y potasio, entre otras cosas. Sin embargo, su aporte calórico es muy bajo, entre 70 y 80 calorías por cada 50 gramos.

Pero la cosa cambia si al cocinarlo añades más o menos aceite, mantequilla… o si lo acompañas de salsas y otros alimentos grasos.

Tabla de calorías del huevo según su cocinado

CRUDO	75-80 Kcal	6,3 gr. proteína	5 gr. grasa
COCIDO	75-80 Kcal	6,3 gr. proteína	5 gr. grasa
PASADO POR AGUA	75-80 Kcal	6,3 gr. proteína	5 gr. grasa
ESCALFADO	75-80 Kcal	6,3 gr. proteína	5 gr. grasa
PLANCHA	90-100 Kcal	6,3 gr. proteína	7 gr. grasa
FRITO POCO ACEITE	100-120 Kcal	6,3 gr. proteína	7-10 gr. grasa
FRITO MUCHO ACEITE	130-150 Kcal	6,3 gr. proteína	15-17 gr. grasa
REVUELTO SIN GRASA	75-80 Kcal	6,3 gr. proteína	5 gr. grasa
REVUELTO ACEITE	110-120 Kcal	6-7 gr. proteína	7-10 gr. grasa
COCCOTE CON NATA	150-180 Kcal	7-10 gr. proteína	12-20 gr. grasa
AL HORNO	90-100 Kcal	6,3 gr. proteína	7 gr. grasa
TORTILLA FRANCESA	110-120 Kcal	6-7 gr. proteína	7-10 gr. grasa

*Para un huevo L de unos 60-70 gr.

El huevo cocido, una opción muy ligera

Si quieres controlar las calorías sin renunciar al sabor ni al aporte nutricional del huevo, esta es una de las mejores opciones. Sus valores nutricionales son los mismos que los del huevo crudo, ya que no se añaden extras en el cocinado. Su aporte energético es de unas 75 calorías por unidad, y además es saciante.

Puedes añadirlo a tostas y sandwich, a ensaladas como esta o prepararlos con un aliño básico de aceite, sal y pimentón. Y, como te cuentan aquí, es perfecto para empezar el día.

El huevo escalfado, poco calórico y de alta cocina

Nutricionalmente también es muy similar al huevo crudo o cocido, porque se cocina en agua y sin grasa añadida. Mantiene las calorías, proteínas y grasas del huevo original, con una textura más melosa… por eso es uno de los favoritos de chefs y gourmets para dar un toque único a sus platos. En este post te explicamos distintas formas para prepararlos.

Es una opción excelente para acompañar verduras, legumbres, tostas o platos de fiesta como estos huevos flor con gulas y langostinos.

El huevo frito, un capricho factible

Es una de las preparaciones del huevo más calóricas, pero no tanto como para renunciar a su irresistible sabor. Sigue siendo una comida nutritiva y saludable, pero incorpora el aceite del cocinado, por lo que sube su aporte calórico y su aporte de grasas.

El número de calorías que tiene un huevo frito depende también de cómo lo prepares. Si lo haces a la plancha, en una sartén antiadherente y solo con un poco de aceite, la diferencia con un huevo cocido o escalfado será muy poca. Si lo fríes con 2 cucharadas de aceite, subirá un poco más, y si lo haces al modo tradicional, con abundante aceite para conseguir esa irresistible puntilla en el borde, alcanzarás su máximo, que aún así, no supera las 150 calorías por unidad.

Nosotros te recomendamos que te des este pequeño lujo siempre que te apetezca, puedes hacer unos clásicos huevos rotos con jamón o bacalao o hacer una versión más sana acompañándolos de verduras.

Huevos revueltos, mejor solos que mal acompañados

Si los preparas en una sartén antiadherente, con poco aceite y con una cocción suave, conseguirás unos huevos revueltos cremosos, saludables y con muy pocas calorías. Una preparación con un aporte energético similar al de otras preparaciones sencillas.

El problema de los huevos revueltos viene por sus acompañantes: si añades mantequilla, nata, queso, leche entera o embutidos, el plato cambia. Un revuelto puede pasar de ser una comida ligera a una preparación bastante energética.

Pero si lo acompañas de verduras, mariscos o pescados, conseguirás un plato sencillo, nutritivo, sano y delicioso. Y si quieres más aporte de proteínas, un buen truco es mezclar 1 huevo entero + claras extra. Así aumentarás la proteína y el volumen del plato sin subir demasiado la grasa ni las calorías.

Puedes probar este revuelto de langostinos y ajetes o con este de maíz.

Tortilla francesa

Al igual que con el huevo revuelto, el aporte de calorías y grasas de una tortilla francesa simple, hecha con un huevo y poco aceite, depende de la grasa añadida y de sus acompañantes.

Para hacerla más equilibrada, conviene cocinarla con poco aceite y añadir ingredientes de poca densidad calórica, como espinacas, champiñones, calabacín, cebolla o pimientos, cocinados también al vapor, al horno o con muy poco aceite. Si añadimos queso curado, chorizo, bacon o mucha mantequilla, el perfil nutricional subirá rápidamente.

¿Cuál es la mejor forma de cocinar un huevo?

A esta pregunta hay tantas respuestas como objetivos quieras conseguir con este alimento.

Para controlar calorías: huevo cocido, escalfado, pasado por agua bien cocinado o a la plancha sin apenas aceite. Estas son las mejores formas para dietas hipocalóricas.

Para ganar saciedad: huevo cocido, tortilla o revuelto con verduras, usando poco aceite.

Para aumentar proteína sin muchas calorías: combinar huevo entero con aporte extra de claras.

Para un capricho: huevo frito, mejor con aceite de oliva y sin acompañamientos muy grasos.