by Grupo 76Beneficios de la clara y la yema del huevo: propiedades y valor nutricional
El huevo es, sin duda, uno de los alimentos más completos y versátiles que podemos incluir en nuestra cocina. Tanto la clara como la yema ofrecen nutrientes esenciales que favorecen nuestra salud de diferentes maneras. Te contamos los beneficios de la clara y la yema de huevo para que puedas sacar el máximo provecho de sus beneficios, en una alimentación equilibrada.
Los huevos Demillo se caracterizan por sus densas claras y sus yemas de un intenso color anaranjado, dos rasgos derivados de la alimentación de nuestras gallinas a base de maíz. Pero, más allá de su aspecto, ¿sabéis cuáles son los beneficios nutricionales que nos aporta cada parte?
Beneficios de la clara de huevo
La clara es especialmente rica en proteínas de alta calidad y apenas contiene grasa, lo que la convierte en una excelente opción para quienes buscan cuidar su alimentación o aumentar su ingesta proteica, como los deportistas.
Consumir una clara de huevo nos aporta alrededor de 3,5 – 4 gr. de proteína (lo que supone un 60 % del total que aporta el huevo).
La clara contiene albúmina, una proteína rica en aminoácidos y leucina que favorece la síntesis y recuperación muscular. Pero para aprovecharla mejor es recomendable consumirla cocinada.
Además, esta parte del huevo no contiene prácticamente grasa ni colesterol, lo que las convierte una opción ideal para quienes buscan cuidar su peso o su salud cardiovascular. Además, ayudan a aumentar la sensación de saciedad.
Beneficios de la yema del huevo
La yema, la parte central y anaranjada del huevo, es un superalimento rico en nutrientes esenciales. Aunque también aporta proteína, concentra principalmente vitaminas liposolubles (A, D, E, K, B12) esenciales para el sistema inmunitario y óseo. Es también una una de las mejores fuentes de colina, fundamental en el embarazo y para el funcionamiento del cerebro, la memoria y el desarrollo cognitivo.
Asimismo, aporta minerales como fósforo, zinc y hierro, esenciales para el organismo. La yema también contiene antioxidantes y grasas saludables, como los ácidos grasos Omega-3, asociados a la salud del cerebro y de la visión.
Conclusión
Consumir el huevo entero combina la proteína magra de la clara con los micronutrientes esenciales de la yema para una nutrición completa. La clara aporta proteínas de alto valor biológico, ideales para la masa muscular y saciedad. La yema concentra vitaminas (A, D, E, K, B12), minerales (hierro, zinc), colina, luteína y grasas saludables (Omega-3) necesarias para la salud ósea, el sistema inmunitario, la salud cardiovascular, el cerebro o la salud ocular.
Un pequeño alimento con grandes beneficios nutritivos. Y si además son huevos Demillo, tendrás un producto de alta calidad con una clara más densa y una yema más anaranjada de manera natural.
Si quieres profundizar en cómo este alimento se adapta a las necesidades según tu edad, puedes consultar nuestro artículo sobre: “La proteína del huevo a lo largo de la vida: que aporta en cada etapa”.